Variedad tradicional de las colinas del este de Kentucky, incluida en el Anuario de Seed Savers de 1994.
Frutos grandes de color naranja tipo bistec, de 300 a 500 gramos de peso, más o menos aplanados y con nervaduras bien marcadas o incluso pliegues en la parte superior.
Carne de res con una textura cremosa y fundente.
Sabor dulce y aromático.
Planta con gran desarrollo, follaje regular y crecimiento indeterminado.
Excelente productividad desde finales de la temporada hasta mediados de temporada.