Variedad estabilizada, desarrollada por Alan Bishop, a partir de un cruce entre 'White Beauty' y 'White Tomesol'.
Frutos grandes, aplanados, de forma parecida a un bistec, de 250 a 500 gramos de peso, con hombros curvados y acanalados, que conservan su color blanco prístino hasta la maduración, a diferencia de otros 'blancos'.
Pulpa carnosa con un sabor ligero y fresco, sabor aromático que combina lo mejor de ambos progenitores.